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廚房設備哪家好?

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廚房設備哪家好?

發布日期:2017-07-29 13:40 來源:http://www.svtomsk.com 點擊:

廚房供電設備容易產生的問題

建築設計規範對廚房供電設計都有相關的技術要求。隻要按標準規範要求和程序開展設計施工,就可以保證係統設施功能。但在實際運行的廚房中存在諸多問題,

主要原因使缺乏對廚房設備運行特點和工作環境特點的了解,廚房設計施工脫離實際。

廚房供電設施存在的問題主要有以下幾種情況:

1,廚房供電係統設計程序倒置

許多廚房在規劃設計中常常會出現程序顛倒現象。特別是新建工程,還沒有廚房布局設計方案和設備選型,用電量還不十分明確,經營者還提不出比較詳細的技術

要求。在這種情況下,建築設計單位隻能初步設計,廚房供電係統設計在前,技術要求在後。如果技術銜接不到位,不能及時,準確協調技術方案,係統性能指標

就會受到影響。一般情況下,新建工程的廚房供電係統設計,經過建築設計單位初步設計,廚房專業二次設計,建築設計單位再次設計,最少需要三次設計才能完

成。如果廚房專業設計在前,隻需要一,兩次設計就可以完成。

2,用電負荷計算不正確

用電負荷計算是廚房供電係統設計的依據,中小廚房供電係統,特別是改擴建廚房,用電負荷計算不準確或不計算,僅憑經驗施工,係統完工後經常出現問題。新

建工程,由於設計人員一時難以深入了解廚房用電設備工作特點和規律,用電負荷計算也會不準確。

3,設計施工考慮不周

廚房設備要求和環境特點認識不全麵,設計考慮不周,總有缺陷,在使用時會在出現缺少線路,接點。供電容量不夠的問題。使用不方便,又容易發生故障。

4,設計施工程序顛倒

由於多種原因,各係統設計方案缺乏工程技術協調,空間協調,進度協調,各係統設計深度不夠,廚房設計方案與施工人員沒有進行總體協調調度。廚房空間狹

小,廚房內部各個係統設施在施工時發生諸多矛盾,被迫改變設計方案或重複施工。設計施工順序安排不當,協調不及時,提前設計施工就會留下缺欠。遲後設計

施工會使有些管線無法按規範要求施工,隻好設明管,影響工程質量。

5,照明燈具布置不符合廚房實際

廚房照明燈具布置必須結合廚房實際工藝要求,僅按照一般規定要求設計施工就不能保證實際的需要。廚房的燈具應選用易於清潔的類型,如玻璃或搪瓷製品燈罩

配以防潮燈口,並宜與餐廳(或方廳)用的照明光源顯色性相一致或接近。有些重點保證工作位置,照度,照明角度,燈具選配都要仔細考慮。例如,灶台照明,

刀工案麵,麵案應該有較明亮的照明,並且照射角度要考慮避開排煙罩,人體遮光的因素。

6,選用線纜,配件不合格

不按標準要求選用器材,或選用不符合標準的線纜,器件,就無法保證實際需要。

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