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廚房排煙通調係統的功能

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廚房排煙通調係統的功能

發布日期:2017-01-20 00:00 來源:http://www.svtomsk.com 點擊:

  隨著科學技術與餐飲業的額快速發展,以及相關法規的要求,廚房排煙通風係統的功能定位不斷完善,已絕不僅僅是排除油煙熱氣的功能,為此把這一係列統稱之為“廚房排煙通調係統”,以示區別。參照國家有關技術要求,結合技術實踐,一個功能完備的排煙通調係統的設計,應達到以下的功能:

1,排淨油煙廢氣

  排煙設備捕捉並排除廚房設備產生的全部油煙,蒸汽,廢氣,保證油煙熱氣不外溢,帶走部分廚房設備產生的多餘熱量。

2,合理補充新風

  根據廚房自然補風量,空調新風量,通盤考慮風機的新風量。使補充新風與排煙風量匹配,以平衡排煙產生的負壓,使廚房內略有負壓,保證即使在冬天關閉室外門窗的情況下,當廚房門開啟時,流向廚房內有不大於3m3/h的風速。

3,控製溫度

  根據廚房的工作環境要求標準,係統具有室內溫度調節的的功能,各種不同的工作間可按實際需要控製溫度。

4,新風淨化

  補充的新風應該進行淨化與調溫處理,防止灰塵雜物混入廚房,汙染食物。

5,淨化油煙消除噪音

  排出的油煙應該進行淨化處理,消除噪音,減少對環境的汙染。

6,優化設計節能降耗

  通過係統計算,要對係統流量,壓力,熱量等技術指標,進行平衡優化設計,使係統通風機工作在最佳工況點上。采用分散控製,係統動態平衡設計,使係統具有節能減耗的功能。

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